طريقة المعروك الشامي ولا اطيب من كدا
 |
| إضافة شرح |
1- كوبين حليب 500ملم 2-سكر كوب الاربع 150 غ 3-خميرة فورية ملعقة ونصف كبيرة 4- خل ابيض ملعقة كبيرة 5-زيت نباتي ربع كوب 55ملم 6- فانيليا ملعقة صغيرة
7-اي نكهة بتحب محلب او شمرا او يانسون ملعقتان صغيرتان 8-بياض بيضة واحدة 9- صفار البيض نضعه جانبا لدهن وجه المعروك قبل وضعه بالفرن 10-حليب بودرة نيدو
ثلاث ملاعق كبيرة 11- دقيق \ طحين \ خمس اكواب ونصف 780 غرام 12-بيكنج باودر ملعقة صغيرة 13- ملح نصف ملعقة صغيرة 14- ملعقة كبيرة من الزبدة 15-قليل من سمسم ابيض 16 -قليل من حبة البركة
طريقة التحضير \\\\ ناتي بوعاء كبير ونضع كوبين حليب دافئ ثم نضع سكر كوب الاربع ثم نضع ملعقة ونصف خميرة فورية ثم خل ابيض ملعقة كبيرة ثم زيت نباتي ربع كوب ثم ملعقة
صغيرة فانيليا ونحرك قليلاثم نضع ملعقتان صغيرتان من المحلب او اي نكهة تحب ثم بياض بيضة ثم حليب بودرة نيدو 3 ملاعق كبيرة نحرك ايضا قليلاثم الدقيق 5ونصف اكواب مع التحريك
ثم بيكنج باودر ملعقة صغيرة ثم مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح ثم نخلطهم جيدا حتى تتماسك العجينة ثم نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونعجنها معن لمدة عشر دقائق بعدها يصبح لدينا كرة
من العجين متماسكة وطرية ثم ناتي بوعاء اخر وندهن الوعاء بالزيت لنضع العجينة اللتي جهزناها من قبل ونضع العجين في الوعاء ونغطيه جيدا باكياس نايلون ونتركه في مكان دافئ
لمدة 3 ساعات حتى تتخمر العجينة جيدا هنا بعد 3 ساعات تصبح اكبر مماكانت عليه واصبحت جاهزة هنا ناتي بصينيتين ندهن كل واحدة بالزيت النباتي ونرش فوقه الدقيق حتى لا
تعلق بالصينية ونمد العجين ونقسمه الى قسمين ونضع كل واحدة بصينية ونمدهم بالصينية جيدا ونتركهم لاعادة تخمير مرة اخرى لمدة ساعة ثم ناتي \\\\مهم\\\\\ بصفار البيض ونضع قوقه
حليب مقدار ملعقة كبيرة ونصف ثم نضع ملعقة صغيرة من خل ابيض ونخلطهم جيدا وناتي بالصينيتين وندهن وجه كل صينية بالكامل جيدا ونرش فوقها حبة البركة السوداء ورشة سمسم ابيض
ثم نضعهم بالفرن على حرارة 180 د لمدة 30 د تقريبا \\النار من الاسفل اولا ثم الاعلى \\ وهنا بعد التجهيز ندهن قليلا من القطر على وجه المعروك ورشة جوز الهند والف صحة وهنا
تعليقات
إرسال تعليق